Casa de Soria en Valencia

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Valencia celebró el viernes 30 una nueva edición, y ya van cinco, de las Jornadas de la Raza Serrana Negra. Las Jornadas tienen el objetivo de colaborar en la lucha contra la extinción de los ejemplares autóctonos de Burgos y Soria.

En primer lugar tuvo lugar una conferencia para dar a conocer en Valencia las características y dar apuntes históricos sobre nuestra raza autóctona. Colaboraron la Real Cabaña de Carreteros y los Gancheros del Turia. No faltó la difusión de las propiedades gastronómicas de esta carne tan especial. La conferencia fue de acceso libre.

Una vez terminada la teoría, los 90 afortunados con reserva pudieron acceder a la terraza/ático para la sesión práctica y dar inicio a las noches a la luna de Valencia. En una noche en la que no se bajó de 20 grados, la gastronomía castellano y leonesa fue la protagonista en la noche valenciana. No faltaron entre otros el chorizo y quesos de Soria, vinos Ribera y por supuesto los entrecots/chuletones sellados a la brasa y terminados al gusto en mesa.

Las jornadas en Valencia se iniciaron por la Casa de Soria después de la pandemia para aumentar la difusión y el conocimiento de la raza fuera de la provincia de Soria. Aumentando el consumo crecerá el número de ejemplares necesarios para ayudar a fijar población. Las jornadas también sirven para realizar difusión de la provincia y promocionar los lugares de interés turístico y por supuesto, las Jornadas originales que realiza el Hotel La Barrosa de Abejar.

Entre otras colaboraciones, las jornadas pueden llevarse a cabo gracias al apoyo destacado de Diputación de Soria, Cárnicas Hnos. Giaquinta, voluntarios de la Casa de Soria, del Centro Castellano y Leonés y Centro Aragonés

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• ECL Casa de Soria en Valencia
• Agenda de actividades: ECL Casa de Soria en Valencia (facebook)